หัวใจสำคัญของเตาอบแบบดัตช์อยู่ที่โครงสร้างโลหะและฝาปิดที่แน่นหนา พ่อครัวทั่วไปรู้ดีว่าอุณหภูมิหม้อจะลดลงหลังจากเติมส่วนผสมแล้ว อย่างไรก็ตาม เตาอบแบบดัตช์ซึ่งมีโครงสร้างเป็นโลหะและมีผนังหนา ให้การนำความร้อนและกักเก็บความร้อนได้ดีเยี่ยม แม้ว่าการอุ่นจะใช้เวลาสักระยะ แต่เมื่อถึงอุณหภูมิแล้ว อุณหภูมิก็จะคงไว้อย่างถาวร โดยไม่ต้องกังวลว่าอุณหภูมิจะลดลงหลังจากเติมส่วนผสมแล้ว ทำให้เตาอบแบบดัตช์เหมาะสำหรับการย่างที่อุณหภูมิสูง-และ-อุณหภูมิต่ำและปรุงอาหารช้าๆ ได้นาน-
นอกจากนี้ฝาเตาอบแบบดัตช์ยังมีความซับซ้อนสูงอีกด้วย น้ำหนักของมันถูกปรับโดยการวางหินหรือถ่านลงบนมัน เพื่อให้มั่นใจว่าฝาและหม้อจะพอดี ทำให้เกิดเตาอบ-ที่เหมือนกับอุณหภูมิและสภาพแวดล้อม การออกแบบนี้ไม่เพียงแต่รักษารสชาติของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำให้เตาอบดัตช์มีชื่อเสียงในฐานะ "เตาอบ" อีกด้วย
ด้วยเหตุนี้ เตาอบดัตช์จึงประหยัดพลังงาน-มากกว่าหม้อทั่วไป ฝาปิดที่แน่น-ช่วยให้กระดูกขนาดใหญ่นุ่มและอร่อยได้เมื่อปรุงช้าๆ-โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด นอกจากนี้ เนื่องจากฝาปิดทำจากโลหะด้วย จึงสามารถใช้เป็นกระทะที่มีการหล่อลื่นเล็กน้อย ทำให้เป็นหม้ออเนกประสงค์และเหมาะสำหรับการปรุงอาหารกลางแจ้ง
แล้วคุณควรดูแลเตาอบแบบดัตช์อย่างไร? เตาอบดัตช์ในตลาดปัจจุบันแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: เตาอบเคลือบไม่เพียงแต่สวยงามสวยงาม แต่ยังป้องกันเหล็กหล่อจากการเกิดออกซิไดซ์และการเกิดสนิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ ในทางกลับกัน วัสดุที่ไม่เคลือบจะเรียบง่ายแต่ทนทานพอๆ กัน โดยต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังหลังการใช้งานเท่านั้น เตาอบแบบดัตช์ทั้งสองประเภทเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับห้องครัวทุกประเภท